List trang bị bếp nhà hàng khách sạn nhu yếu
1 nhà hàng mới cần một số yếu tố cần thiết để chạy hiệu quả, hiệu quả và tiết kiệm. một vài trong các yếu tố nên có này có thể rõ ràng, nhưng đây là một danh sách kiểm tra thấp về các cái vật dụng nhà bếp cần thiết trong bất kỳ liên doanh mới nào.
một. Container lưu trữ
có một chút mà những người khiến việc ở nhà ham hơn một lô hàng container lưu trữ mới. các hậu sự đựng bằng nhựa, Cambros, và chảo hotel với đủ hình dạng và kích thước là nền tảng của mọi hoạt động nấu ăn và nấu sẵn. quý khách hàng cũng sẽ cần nhiều băng keo rẻ - đảm bảo nó vẫn dính ngay cả lúc nó bị ướt một tí - và Sharpies để dán nhãn những hòm chứa nhiều lần.
có một chút mà những người khiến việc ở nhà ham hơn một lô hàng container lưu trữ mới. các hậu sự đựng bằng nhựa, Cambros, và chảo hotel với đủ hình dạng và kích thước là nền tảng của mọi hoạt động nấu ăn và nấu sẵn. quý khách hàng cũng sẽ cần nhiều băng keo rẻ - đảm bảo nó vẫn dính ngay cả lúc nó bị ướt một tí - và Sharpies để dán nhãn những hòm chứa nhiều lần.
2. phục vụ
nếu như tại đó, không sở hữu gì để phục vụ thức ăn, thì ở đó không có nhà hàng khách sạn nào. quý khách hàng sẽ cần hàng tấn dao kéo, đĩa, bát, ramekins, cốc và ly. xem xét số lượng bàn các bạn có thể thích hợp trong hotel của các bạn và số lượng khách các bạn kỳ vọng sẽ chuyên dụng cho mỗi đêm lúc bao thanh toán bao nhiêu để mua bán. Cũng xem xét sự cố vỡ: Trong môi trường hỗn loạn của bếp nhà hàng, nó không thi thoảng lúc bị mất một đĩa hoặc ly mỗi vài ca, thậm chí rất nhiều khả năng trong các hoạt động khối lượng to.
nếu như tại đó, không sở hữu gì để phục vụ thức ăn, thì ở đó không có nhà hàng khách sạn nào. quý khách hàng sẽ cần hàng tấn dao kéo, đĩa, bát, ramekins, cốc và ly. xem xét số lượng bàn các bạn có thể thích hợp trong hotel của các bạn và số lượng khách các bạn kỳ vọng sẽ chuyên dụng cho mỗi đêm lúc bao thanh toán bao nhiêu để mua bán. Cũng xem xét sự cố vỡ: Trong môi trường hỗn loạn của bếp nhà hàng, nó không thi thoảng lúc bị mất một đĩa hoặc ly mỗi vài ca, thậm chí rất nhiều khả năng trong các hoạt động khối lượng to.
3. vật dụng nấu ăn
Hãy coi xét những dụng cụ nào mà quý khách hàng cần để thực hiện tất cả menu của mình trong một ca. Nồi đủ kích cỡ, chảo xào, thìa nếm, thìa trộn, chảo tấm, whisky, thìa cá, muôi, bát đủ kích thước, bóp chai, băng ghế dự bị - danh sách này tiếp diễn và thay đổi tùy theo chiếc thực phẩm bạn muốn để làm cho. các bạn cũng sẽ cần nhiều sản phẩm hơn quý khách hàng mong đợi. mặc dầu máy rửa chén của các bạn sở hữu thể là loại hiệu quả nhất xung quanh, nhưng vẫn sẽ sở hữu khi phần đông những chảo xào đều bẩn, ngay cả khi chỉ trong vài phút.
Hãy coi xét những dụng cụ nào mà quý khách hàng cần để thực hiện tất cả menu của mình trong một ca. Nồi đủ kích cỡ, chảo xào, thìa nếm, thìa trộn, chảo tấm, whisky, thìa cá, muôi, bát đủ kích thước, bóp chai, băng ghế dự bị - danh sách này tiếp diễn và thay đổi tùy theo chiếc thực phẩm bạn muốn để làm cho. các bạn cũng sẽ cần nhiều sản phẩm hơn quý khách hàng mong đợi. mặc dầu máy rửa chén của các bạn sở hữu thể là loại hiệu quả nhất xung quanh, nhưng vẫn sẽ sở hữu khi phần đông những chảo xào đều bẩn, ngay cả khi chỉ trong vài phút.
4. Giá để đồ và giá đỡ
Kệ được lắp đặt đúng cách sở hữu thể là 1 giải pháp hoàn hảo để lưu trữ những vật dụng khác nhau trong nhà bếp của quý khách, cũng như những mẫu thức ăn dễ hỏng và không dễ hỏng. sở hữu 1 hệ thống lưu trữ có công ty cũng sẽ giúp hợp lý hóa hoạt động của quý khách. Giữ các đồ vật nhà bếp được sử dụng nhiều nhất trong tầm tay, và các thứ mà ít sử dụng trên kệ trên cộng và dưới cộng.
Kệ được lắp đặt đúng cách sở hữu thể là 1 giải pháp hoàn hảo để lưu trữ những vật dụng khác nhau trong nhà bếp của quý khách, cũng như những mẫu thức ăn dễ hỏng và không dễ hỏng. sở hữu 1 hệ thống lưu trữ có công ty cũng sẽ giúp hợp lý hóa hoạt động của quý khách. Giữ các đồ vật nhà bếp được sử dụng nhiều nhất trong tầm tay, và các thứ mà ít sử dụng trên kệ trên cộng và dưới cộng.
Giá đỡ lưu trữ di động cũng khôn cùng có ích. Chúng thường sở hữu kích thước thích hợp với 20 chảo tiêu chuẩn và có thể được dùng để lưu trữ và vận chuyển thực phẩm.
5. thiết bị an toàn
Hãy kiên cố rằng nhà bếp của các bạn sở hữu trang bị an toàn thích hợp. một bộ phương tiện sơ cứu hoặc cấp cứu y tế dự trữ phải chăng là rất quan yếu tại nơi khiến việc chạy bằng lửa và dao, nhưng quý khách cũng sẽ cần các thứ như bình chữa cháy và gương an toàn hình vòm cho mọi người biết khi người nào đấy đi quanh 1 góc. rà soát chỉ dẫn của sở cứu hỏa địa phương trước khi mua bán trang bị chữa cháy, an toàn hoặc vệ sinh và hạn chế các biến chứng tiềm ẩn bằng bí quyết luôn giữ cho nhà bếp của bạn đạt tiêu chuẩn mã lửa.
Hãy kiên cố rằng nhà bếp của các bạn sở hữu trang bị an toàn thích hợp. một bộ phương tiện sơ cứu hoặc cấp cứu y tế dự trữ phải chăng là rất quan yếu tại nơi khiến việc chạy bằng lửa và dao, nhưng quý khách cũng sẽ cần các thứ như bình chữa cháy và gương an toàn hình vòm cho mọi người biết khi người nào đấy đi quanh 1 góc. rà soát chỉ dẫn của sở cứu hỏa địa phương trước khi mua bán trang bị chữa cháy, an toàn hoặc vệ sinh và hạn chế các biến chứng tiềm ẩn bằng bí quyết luôn giữ cho nhà bếp của bạn đạt tiêu chuẩn mã lửa.
bảo đảm nhân viên của quý khách hàng mang giày chống trượt và mua bán sỉ lẻ thảm sàn cao su để giảm thiểu chấn thương khi đứng trong nhiều giờ cũng đóng một vai trò lớn trong việc giữ an toàn cho nhà bếp của bạn
6. Tủ đông và tủ lạnh
phần nhiều những nhà bếp thương nghiệp buộc phải một hệ thống làm cho lạnh của một vài mẫu. ko có tủ lạnh, quý khách hàng chẳng thể giữ nguyên liệu và thức ăn chế biến tươi. Máy khiến cho đông lạnh cũng rất quan trọng đối với việc quản lý hàng tồn kho vì việc mua bán 300 miếng bít tết và đông lạnh sẽ hiệu quả hơn nhiều so với mua 10 miếng bít tết mỗi ngày.
phần nhiều những nhà bếp thương nghiệp buộc phải một hệ thống làm cho lạnh của một vài mẫu. ko có tủ lạnh, quý khách hàng chẳng thể giữ nguyên liệu và thức ăn chế biến tươi. Máy khiến cho đông lạnh cũng rất quan trọng đối với việc quản lý hàng tồn kho vì việc mua bán 300 miếng bít tết và đông lạnh sẽ hiệu quả hơn nhiều so với mua 10 miếng bít tết mỗi ngày.
các doanh nghiệp làm lạnh cấp công nghiệp được bề ngoài để tạo ra nhu cầu độc đáo của lĩnh vực công nghiệp thực phẩm. ví dụ, chúng có khả năng khiến lạnh những nồi nước sốt to tới nhiệt độ an toàn chỉ mất khoảng kỷ lục, vì vậy chúng là một thương lượng mua chính cho bất kỳ hoạt động xử lý thực phẩm nào. bạn phải quyết định giữa các đơn vị tiếp cận và tổ chức đi bộ.
mặc dầu tủ lạnh và tủ đông không cửa có rất nhiều không gian lưu trữ hơn - và có thể được tùy chỉnh được xây dựng để thích hợp với bất kỳ nhà bếp nào - các nhà hàng khách sạn nhỏ hơn sở hữu thể ko cần thiết bị đi bộ. dụng cụ nhà hàng cho tiệc buffet chí còn sở hữu những tùy lựa chọn khiến lạnh và đông lạnh ngoài trời nếu như ko gian bên trong là một vấn đề.
bảo đảm kiếm tìm sự hỗ trợ giỏi để cài đặt và các bạn biết cách thức bảo trì vật dụng của mình đúng bí quyết, vì chúng sở hữu thể tốn kém để tu tạo.
7. Quầy chuẩn bị thực phẩm và thớt
Bàn chuẩn bị, quầy, và bề mặt cắt là nên có cho bất kỳ nhà bếp thương mại và sở hữu rất nhiều kích thước không giống nhau. chọn những bề mặt chuẩn bị bằng thép ko gỉ, vững chắc chống ăn mòn, ko kết nạp vi khuẩn từ thực phẩm và nước giết mổ, và có thể chịu được những Mặt Hàng khiến cho sạch hà khắc được dùng trong nhà bếp thương mại. trên đường dây, các bạn sẽ muốn những quầy chuẩn bị thức ăn có tủ lạnh nhỏ bên dưới để dễ dàng tiếp cận thực phẩm được đặt sẵn cho mỗi trạm. một số cũng sở hữu ngăn lạnh trên quầy.
Bàn chuẩn bị, quầy, và bề mặt cắt là nên có cho bất kỳ nhà bếp thương mại và sở hữu rất nhiều kích thước không giống nhau. chọn những bề mặt chuẩn bị bằng thép ko gỉ, vững chắc chống ăn mòn, ko kết nạp vi khuẩn từ thực phẩm và nước giết mổ, và có thể chịu được những Mặt Hàng khiến cho sạch hà khắc được dùng trong nhà bếp thương mại. trên đường dây, các bạn sẽ muốn những quầy chuẩn bị thức ăn có tủ lạnh nhỏ bên dưới để dễ dàng tiếp cận thực phẩm được đặt sẵn cho mỗi trạm. một số cũng sở hữu ngăn lạnh trên quầy.
Đối với bề mặt cắt, chọn thớt nhựa hoặc gỗ. Ván nhựa không quá khó khăn vệ sinh hơn nhưng có thể lớn mạnh các rãnh sâu có thể che lấp vi khuẩn. Ván gỗ thường khó lau chùi hơn ván nhựa nhưng không không quá khó dàng lớn mạnh các rãnh.
Nó rất quan yếu để có 1 hệ thống mã màu cho thớt để ngăn dự phòng ô nhiễm chéo. nhiều nhà bếp sử dụng màu đỏ cho giết thịt, màu vàng cho làm thịt gà, màu xanh lá cây cho rau và màu xanh cho cá và hải sản.
8. Bàn là tương đối nước
nếu như các bạn muốn giữ ấm cho nước sốt và món ăn sẵn trong suốt nhà cung cấp, chọn số một là bàn là hơi nước. Họ dùng nước ấm để giữ thực phẩm trong các hộp kim khí ấm và ở nhiệt độ an toàn trong rất nhiều giờ.
nếu như các bạn muốn giữ ấm cho nước sốt và món ăn sẵn trong suốt nhà cung cấp, chọn số một là bàn là hơi nước. Họ dùng nước ấm để giữ thực phẩm trong các hộp kim khí ấm và ở nhiệt độ an toàn trong rất nhiều giờ.
9. Máy thái
Máy thái thường được sử dụng để cắt giết và phô mai với tốc độ và độ chính xác.
Máy thái thường được sử dụng để cắt giết và phô mai với tốc độ và độ chính xác.
tỉ dụ, nếu menu của bạn nặng về bánh sandwich, các bạn sẽ muốn mua bán 1 máy cắt điện. Máy cắt lát điện là tự động, có thể giúp bạn tiết kiệm thời kì và cần lao. gần như tất cả những máy cắt điện cũng cho phép quý khách tắt chức năng tự động và vận hành máy bằng tay. Tuy thế, giả dụ nhu cầu cắt lát của quý khách hàng là khối lượng thấp hoặc không thường xuyên, máy thái thức ăn tay chân là 1 chọn rẻ hơn, ít tốn kém hơn.
10. Máy trộn
nếu định nghĩa của bạn can hệ tới bánh mì nướng hoặc món tráng mồm, máy trộn thương nghiệp là một giao dịch quan yếu. Cũng giống như máy thái, điều quan yếu là lựa chọn máy trộn dựa trên khối lượng thực phẩm quý khách cần và mức độ thường xuyên dùng máy trộn.
nếu định nghĩa của bạn can hệ tới bánh mì nướng hoặc món tráng mồm, máy trộn thương nghiệp là một giao dịch quan yếu. Cũng giống như máy thái, điều quan yếu là lựa chọn máy trộn dựa trên khối lượng thực phẩm quý khách cần và mức độ thường xuyên dùng máy trộn.
giả dụ bạn cần trộn các loại bột dày đặc như bánh mì tròn hoặc pizza, hãy mua bán máy trộn xoắn ốc. Máy trộn xoắn ốc được đặt theo tên của máy khuấy hình xoắn ốc (phần phụ trộn), và chúng trộn ở tốc độ cao và sở hữu khả năng xử lý năm mươi đến sáu trăm pound bột.
Đối với toàn bộ các cái trộn khác, chọn máy trộn hành tinh đa năng. Được đặt tên theo bí quyết bát trộn xoay quanh quéo máy khuấy, máy trộn hành tinh sở hữu tốc độ trộn tốt hơn so với các đối tác xoắn ốc của chúng nhưng cho phép quý khách hàng tạo ra rất nhiều cái thực phẩm không giống nhau, thiết bị dụng cụ nhà hàng cho tiệc buffet khoảng bột nhão đến kem đánh bông tới khoai tây nghiền. các máy trộn này có cả hai mẫu mặt bàn và sàn, sở hữu thể xử lý tương ứng lên tới hai mươi hai trăm quarts.
11. Bộ xử lý thực phẩm
sở hữu bốn mẫu máy chế biến thức ăn, mỗi dòng có điểm hay và bí quyết dùng khác nhau.
sở hữu bốn mẫu máy chế biến thức ăn, mỗi dòng có điểm hay và bí quyết dùng khác nhau.
Bộ xử lý hàng loạt thu thập thực phẩm khi nó được chế biến. những bộ xử lý này thường giữ từ 1 tới sáu lít thực phẩm xắt nhỏ, nhưng cũng sở hữu thể có kích cỡ to hơn. gần như tất cả những bát được khiến cho bằng nhựa, nhưng tùy chọn bằng thép không gỉ sở hữu sẵn cho những người muốn sở hữu thêm sức mạnh và độ bền.
Đây là các bộ xử lý thức ăn thông dụng nhất được sắm thấy trong nhà bếp gia đình.
Bộ xử lý thực phẩm thức ăn liên tục cho phép quý khách hàng liên tục thêm thực phẩm vào bộ phận chế biến khi mà nó đang chạy. lúc nó hoạt động, bộ xử lý sẽ cung ứng thực phẩm vào một hộp đựng riêng, sở hữu nghĩa là quý khách đã giành được nhu cầu để đổ bát để giữ cho máy hoạt động. Bộ xử lý thực phẩm liên tục có thể tránh thời gian chuẩn bị lúc chế biến số lượng lớn thức ăn, làm chúng phát triển thành một lựa chọn lý tưởng cho nhà bếp thương nghiệp.
Máy băm trâu là máy chế biến thực phẩm hoàn toàn bằng kim khí, có khả năng cắt nhỏ mọi thứ trong khoảng rau nhỏ tới các cái giết cứng. mặc dầu nặng hơn những chiếc chế biến thức ăn khác, các công ty này rất vững chắc và đa chức năng.
Bộ xử lý phối hợp kết hợp các tính chất của bát trộn và công ty thức ăn liên tiếp. quý khách hàng sở hữu thể thêm một tệp đính kèm thu thập thức ăn xắt nhỏ trong hộp đựng bên cạnh hoặc dùng bát thay thế.
12. phạm vi và thông gió
giả dụ nhà nghỉ của bạn sở hữu kế hoạch làm bất cứ thứ gì trừ salad và kem, quý khách hàng sẽ cần 1 phạm vi nhà bếp. phạm vi là nhà máy điện của nhà bếp, cho nên điều quan yếu là lựa chọn 1 nơi đáp ứng nhu cầu nấu ăn của bạn. Giống như khuôn khổ dân cư, những doanh nghiệp thương mại sở hữu thể là gas hoặc điện. ví như quý khách hàng thích trải nghiệm nấu ăn trực quan, nhạy bén, hãy lựa chọn một phạm vi gas.
giả dụ nhà nghỉ của bạn sở hữu kế hoạch làm bất cứ thứ gì trừ salad và kem, quý khách hàng sẽ cần 1 phạm vi nhà bếp. phạm vi là nhà máy điện của nhà bếp, cho nên điều quan yếu là lựa chọn 1 nơi đáp ứng nhu cầu nấu ăn của bạn. Giống như khuôn khổ dân cư, những doanh nghiệp thương mại sở hữu thể là gas hoặc điện. ví như quý khách hàng thích trải nghiệm nấu ăn trực quan, nhạy bén, hãy lựa chọn một phạm vi gas.
khuôn khổ khí giúp tương đối dễ dàng hơn để Phân tích mức nhiệt và đổi thay từ cài đặt cao sang trọng rẻ nhanh hơn nhiều so với các đối tác điện của chúng. Bên cạnh đó, khuôn khổ điện sở hữu bề ngoài suôn sẻ, thanh nhã, dễ làm sạch và có ba dòng phụ.
khuôn khổ điện tiêu chuẩn dùng cuộn dây để khiến nóng thức ăn. Đối với phạm vi điện mịn, các bạn nấu trực tiếp trên bề mặt phẳng của chúng. khuôn khổ cảm ứng điện dùng cuộn dây từ bên dưới đỉnh thủy tinh gốm để tạo nhiệt, nhưng chúng đòi hỏi phương tiện nấu từ tính độc lạ để hoạt động.
Hãy nhớ rằng bất kỳ hoạt động dùng nhiệt để chuẩn bị thức ăn là nên có để cài đặt đồ vật thông gió phù hợp. Máy hút mùi, đặt trên bếp lò và gà giết mổ, sử dụng quạt để hút dầu mỡ, tương đối ẩm và nhiệt qua các bộ lọc và ra khỏi bếp. Chúng có thể được tùy chỉnh được vun đắp để phù hợp với bất kỳ vị trí.
13. Lò nướng
hầu hết các khuôn khổ được thiết bị với 1 lò nướng. nếu hoạt động của bạn xoay quành những Sản phẩm nướng, quý khách hàng có thể sở hữu lợi nhất lúc mua một phạm vi với cài đặt lò đối lưu. ko giống như lò nướng thông thường, lò nướng đối lưu có quạt và hệ thống ống xả thổi khí nóng xung quanh thức ăn. Chúng là 1 đồ vật hoàn hảo để rang, nướng, làm cho bánh và bánh quy, hoặc khử nước.
hầu hết các khuôn khổ được thiết bị với 1 lò nướng. nếu hoạt động của bạn xoay quành những Sản phẩm nướng, quý khách hàng có thể sở hữu lợi nhất lúc mua một phạm vi với cài đặt lò đối lưu. ko giống như lò nướng thông thường, lò nướng đối lưu có quạt và hệ thống ống xả thổi khí nóng xung quanh thức ăn. Chúng là 1 đồ vật hoàn hảo để rang, nướng, làm cho bánh và bánh quy, hoặc khử nước.
Tuy nhiên, đối với thức ăn được khiến cho trong khoảng bột bánh như sữa trứng, bánh ngọt và một số chiếc bánh mì, hãy dùng lò nướng thường ngày.
Tùy thuộc vào menu của quý khách hàng, các bạn cũng sở hữu thể cần có các trang bị nhà bếp khác biệt của nhà hàng khách sạn như nồi chiên sâu, vỉ nướng phẳng hoặc một con kỳ nhông công nghiệp để nướng thịt
14. Bồn rửa
Bồn rửa rất quan trọng đối với bất kỳ nhà bếp nào vì chúng buôn bán nước sinh hoạt cũng như chơi gian để rửa tay, làm cho sạch mặt hàng, rã đông giết mổ đông lạnh dưới vòi nước hoặc rửa công cụ nấu nướng thường xuyên khi nên có.
Bồn rửa rất quan trọng đối với bất kỳ nhà bếp nào vì chúng buôn bán nước sinh hoạt cũng như chơi gian để rửa tay, làm cho sạch mặt hàng, rã đông giết mổ đông lạnh dưới vòi nước hoặc rửa công cụ nấu nướng thường xuyên khi nên có.
những cơ quan y tế và an toàn thường yêu cầu các nhà bếp thương nghiệp phải lắp đặt trạm rửa ba bồn rửa và máy rửa chén thương mại, cũng như bồn rửa tay chuyên dụng.
15. Hệ thống hiển thị bếp
Đã qua rồi những ngày hò hét đặt hàng vào bếp hoặc xếp đặt vé viết tay trên phố dây. nhiều nhà nghỉ hiện nay thay vì dùng hệ thống hiển thị nhà bếp (KDS) để giữ cho mọi thứ chuyển động hiệu quả trong nhà bếp và trong số đông nhà nghỉ.
Đã qua rồi những ngày hò hét đặt hàng vào bếp hoặc xếp đặt vé viết tay trên phố dây. nhiều nhà nghỉ hiện nay thay vì dùng hệ thống hiển thị nhà bếp (KDS) để giữ cho mọi thứ chuyển động hiệu quả trong nhà bếp và trong số đông nhà nghỉ.
Được gắn vào tường (hoặc trên giá đỡ), hệ thống hiển thị nhà bếp cho phép nhân viên nhà bếp xem phần lớn các đơn đặt hàng mở trên một màn hình. Điều này giúp nhà bếp tương đối dễ dàng đơn vị và thực hành những đơn đặt hàng một phương pháp chính xác và đúng thời gian, số đông trong khi giữ cho mọi thứ đi lại theo kế hoạch tại phía trước nhà, quá. làm cho sao? KDS nhận đơn đặt hàng POS theo thời gian thực, cải thiện tốc độ đặt hàng và độ chính xác. KDS cũng có thể tổng hợp phần đông các đơn đặt hàng trong khoảng dụng cụ buffet giá rẻ tại tphcm , đặt hàng trực tuyến và các kênh của bên thứ ba.
KDS số một cũng sở hữu độ bền cao và được chế tạo với phần cứng sở hữu thể xử lý nhiệt của bếp, được Tìm hiểu tại nhiệt độ cao hơn và độ bền cao hơn màn hình iPad.